Pichelsteiner Eintopf

Für vier Personen - preiswert

500 3	g El	Rindfleisch (Nacken oder Brustspitze) Öl	kurz kalt abbrausen, trocken tupfen, würfeln, inanbraten.
250	g	Möhren
1	kleine	Sellerieknolle	und
500	g	Kartoffeln	waschen, schälen, würfeln.
2		Porreestangen	putzen, in Ringe schneiden.
400	g	Wirsing	putzen, in Streifen schneiden.
			Das Gemüse nacheinander auf das
			Fleisch schichten, mit
		Salz und Pfeffer	würzen.
1/4	Liter	Wasser	darüber gießen. Im geschlossenen
			Topf bei schwacher Hitze 90 Mi-
			nuten garen lassen.
			Vor dem Anrichten den Eintopf
			mit zwei großen Löffeln gut
			durchmischen, abschmecken.
2	El	gehackte Petersilie	darüber streuen.