Ochsenschwanz-Ragout

 Für vier Personen - gelingt leicht   

 

1,5      40
kg      g
Ochsenschwanz (in 5 cm lange Stücke schneiden las- sen) Öl
erhitzen, Fleisch rundherum anbraten.
1
Bund
Suppengemüse
putzen, waschen, zerkleinern und
1  1/2
Liter
Gemüsezwiebel  Rotwein
pellen,  würfeln, mit dem    Fleisch anbraten.dazugeben, mit
 
 
Salz und Pfeffer
würzen. Alles  ca. 2 Stunden garen.
2
El
Tomatenmark
und
1
El
Créme frâiche
zufügen, abschmecken.

Dazu  Salzkartoffeln und Chinakohlsalat reichen.